A berinjela é um alimento delicioso e saudável. Entre os muitos benefícios da berinjela, destaca-se o seu poder desintoxicante, ou seja, favorece a eliminação de substâncias indesejáveis no organismo, prevenindo doenças do coração e diminuindo o colesterol.
Outro benefício da berinjela para a saúde é ajudar no controle da pressão arterial. Além disso, é um alimento que favorece a digestão.
Esse vegetal é utilizado na gastronomia de todos os dias, em saladas e pratos principais, ela tem poucas calorias e pode ser usada em diversas receitas como pizzas, lasanhas, saladas e refogados, auxiliando no processo de emagrecimento.
Incluir berinjela na alimentação diárias pode trazer diversos benefícios como:
Prevenir doenças cardíacas, por ser rica em antocianina, um antioxidante potente que está presente na sua casca roxa;
Reduzir o colesterol ruim, por conter o antioxidante nasunin;
Evitar a formação de aterosclerose, por controlar os níveis de colesterol no sangue;
Melhorar a circulação sanguínea, por promover a saúde dos vasos;
Ajudar a emagrecer, por ser pobre em calorias;
Prevenir anemia, por ser fonte de ácido fólico, vitamina que estimula a produção de células do sangue.
Obs: Para manter suas propriedade saudáveis, a berinjela deve ser consumida grelhada, assada ou cozida.
Como aproveitar os benefícios da berinjela
Mostraremos diversas maneiras de aproveitar os benefícios da berinjela. São receitas simples e seus resultados são fantásticos.
1. Água de berinjela para emagrecer
Para emagrecer, deve-se tomar diariamente 1 litro de água de limão com berinjela, seguindo a receita:
Ingredientes
1 berinjela pequena com casca
Suco de 1 limão
1 litro de água
Modo de preparo
Cortar a berinjela em rodelas e adicionar à jarra com 1 litro de água, juntamente com o suco de limão. A mistura deve ficar na geladeira durante toda a noite para ser consumida ao longo do dia seguinte. Veja outra forma de usar esse legume em: Farinha de berinjela para emagrecer.
2. Suco de berinjela para colesterol
O suco de berinjela deve ser tomado diariamente em jejum para baixar o colesterol, seguindo a receita:
Ingredientes:
1/2 berinjela
Suco natural de 2 laranjas
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o suco de laranja com a berinjela e beber em seguida, de preferência sem adicionar açúcar. Veja outra receita em: Chá de berinjela para colesterol.
Receitas para aproveitar ao máximo a Berinjela
3. Receita de Macarronada de Berinjela
A macarronada de berinjela é rica em fibras e tem baixo índice glicêmico, sendo ótima para consumir no almoço ou no jantar.
Ingredientes:
Macarrão integral tipo espaguete para 2 pessoas
4 colheres de sopa de azeite
1 berinjela cortada em cubos
2 tomates picados
½ cebola pequena picada
2 dentes de alho esmagados
230 g de queijo mozarela ou minas frescal em cubos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhar o macarrão em água e sal. Refogar o tomate, a berinjela e a cebola no azeite até a berinjela cozinhar. Adicionar o queijo mussarela ou minas frescal e mexer por cerca de 5 minutos até o queijo derreter. Juntar o macarrão e adicionar o queijo parmesão ralado na hora de servir.
4. Receita de Berinjela no forno
Esta receita é muito saudável, nutritiva e rápida de fazer.
Ingredientes:
1 berinjela
Para temperar: azeite, sal, alho e orégano à gosto
Modo de preparo:
Basta fatiar a berinjela e colocar numa travessa. Cobrir com um pouco de azeite virgem extra e depois adicionar os temperos. Levar ao forno por cerca de 15 minutos em fogo médio, até ficar dourada. Pode-se ainda polvilhar um pouco de queijo mussarela por cima, antes de levar ao forno para gratinar.
5. Antepasto de berinjela
O antepasto de berinjela é um ótimo aperitivo e é uma receita rápida e fácil de se fazer. Uma opção é servir com torrada de pão integral.
Ingredientes:
1 berinjela cortada em cubos e com casca
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cebola cortada em cubos
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de orégano
1/2 xícara de azeite
2 colheres de sopa de vinagre branco
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Colocar um fio de azeite em uma panela e refogar a cebola e o alho. Depois adicionar os pimentões e, quando estiverem macios, adicionar a beringela. Quando estiver macio, adicionar o orégano, o vinagre branco e o azeite e depois temperar com sal e pimenta a gosto.
6. Lasanha de berinjela
A lasanha de berinjela é uma ótima opção para o almoço, pois é muito nutritiva e saudável.
Ingredientes:
3 berinjelas
2 xícaras de molho de tomate caseiro - veja como preparar o molho de tomate caseiro.
2½ xícaras de queijo cottage
Para temperar: sal, pimenta e orégano à gosto
Modo de preparo:
Pré-aquecer o forno a 200°C, lavar e cortar as berinjelas em fatias finas e depois colocá-las em uma frigideira quente rapidamente para deixar as fatias de berinjela sequinhas. Em uma travessa de lasanha, colocar uma camada fina de molho para cobrir o fundo e depois uma camada beringela, molho e queijo. Repetir esse processo até a travessa ficar cheia e finalizar a última camada com molho e um pouco de queijo mussarela ou parmesão para gratinar. Levar ao forno por 35 minutos ou até gratinar.
Lembre-se, a berinjela ajuda a controlar a pressão arterial e favorece processos digestivos, além de diversos outros benefícios para a saúde. Conclusão, inclua na sua dieta.
Com informações de: Tua Saúde/Mejorconsalud
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