As salsichas e nitritos aumentam o risco de câncer infantil

- julho 25, 2019

Salsichas e nitritos - risco de câncer infantil.

Três diferentes estudos descobriram que o consumo de salsichas pode ser um fator de risco para o câncer infantil. Aditivos de nitrito em salsichas formam agentes cancerígenos.


Salsichas e nitritos - risco de câncer infantil

Entre 1980 e 1987, em Los Angeles, Califórnia, foram feitos estudos sobre a relação entre a ingestão de certos alimentos e o risco de leucemia em crianças desde o nascimento até 10 anos. O estudo descobriu que as crianças que comem mais de 12 salsichas por mês têm nove vezes o risco normal de desenvolver leucemia infantil . Um grande risco para a leucemia infantil também existe para as crianças cujos pais consomem 12 ou mais salsichas por mês.

Os pesquisadores Sarusua e Savitz estudaram casos de câncer infantil em Denver e descobriram que crianças nascidas de mães que consumiram salsichas uma ou mais vezes por semana durante a gravidez tinham aproximadamente duas vezes mais chances de desenvolver tumores cerebrais . As crianças que comiam uma ou mais vezes por semana também apresentavam risco aumentado de câncer no cérebro.

Verificou- se também que o consumo de salsichas pela mãe durante a gravidez foi associado a um aumento do risco de tumores cerebrais na infância.

Como as salsichas podem causar câncer?

Salsichas contêm nitritos que são usados ​​como conservantes, principalmente para combater o botulismo. Durante o processo de cozimento, os nitritos se combinam com as aminas naturalmente presentes na carne para formar compostos cancerígenos N-nitrosos. Suspeita-se também que os nitritos possam ser combinados com aminas no estômago humano, para formar compostos N-nitrosos. Estes compostos são carcinogêneos conhecidos e foram associados a cancro da cavidade oral, bexiga, esófago, estômago e cérebro.

Alguns vegetais contêm nitritos, eles também causam câncer?

É verdade que os nitritos são comumente encontrados em muitos vegetais verdes, especialmente espinafre, aipo e alface. No entanto, o consumo de vegetais parece ser eficaz na redução do risco de câncer. Como isso é possível? A explicação está na formação de compostos N-nitrosos de nitritos e aminas. Nitrito em vegetais também contém vitamina C e D, que servem para inibir a formação de compostos N-nitrosos. Consequentemente, os vegetais são muito seguros e saudáveis ​​e servem para reduzir o risco de câncer.

Outros produtos alimentícios contêm nitritos?

Sim, todas as carnes curadas contêm nitritos. Estes incluem bacon e peixe.


Todas as salsichas são um risco de câncer infantil?

Nem todos no mercado contêm nitritos. Devido aos modernos métodos de resfriamento, os nitritos são agora mais usados ​​para a cor vermelha que produzem (associada à frescura) do que para a preservação. Salsichas que não contêm nitrito (sem nitrito), embora tenham o mesmo sabor de salsichas com nitrito, têm uma cor marrom que tem limitado sua popularidade entre os consumidores.

Aqui estão quatro coisas que você pode fazer:

1-Não compre salsichas que contenham nitritos. É especialmente importante que as crianças e os potenciais pais não consumam 12 ou mais destas salsichas por mês ou, melhor ainda, não as comam de todo.

2-Encomende salsichas sem nitrito em seu supermercado.

3-Entre em contato com a diretoria da escola local e descubra se as crianças estão vendendo salsichas com nitrito no refeitório, e peça que sua venda seja erradicada.

4-Escreva para o FDA e expresse sua preocupação de que salsichas com nitrito não sejam rotuladas com risco de câncer para crianças.

Atualize as informações a partir de 26 de outubro de 2105:

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo de carnes processadas, como salsichas, bacon e presunto, pode causar câncer intestinal, especialistas dessa organização (22 pesquisadores da Agência Internacional de Pesquisa da Organização Mundial da Saúde) e Eles alertaram, depois de avaliar mais de 800 estudos que foram realizados no mundo, com base na relação de carnes processadas com câncer.

Nesta avaliação, carnes processadas foram oficialmente classificadas como carcinogênicas para humanos.

Não é apenas a quantidade de nitritos e outros produtos químicos que podem torná-los uma comida que vale a pena ver à distância quando eles querem escolher como parte de nossa dieta, mas também os processos pelos quais ela é fabricada.

Primeiro, uma enorme quantidade de resíduos de cortes de carne selecionados chegará à fábrica. Estas são sobras, por assim dizer, dos melhores cortes que são vendidos. Eles incluem gordura, órgãos, ossos, tecidos, unhas, dentes, etc.

Essas partes restantes são de animais, como porcos, aves e gado, e serão moídas para posteriormente adicionar seus outros componentes, como amido, sal, água, açúcar e conservantes químicos, entre os quais se encontram os nitritos.

Fonte: lavidalucida


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