Calda sem açúcar para pudim e uma deliciosa receita de pudim diet.

- 2:29 PM


 


Quem está querendo diminuir o consumo de açúcar, mas não consegue abrir mão de sobremesas, pode adaptar as receitas para deixá-las menos calóricas.


Uma boa opção para isso é a calda para pudim sem açúcar, feita à base de adoçante culinário em pó.


Para quem ainda não conhece, o adoçante culinário é um aditivo alimentar que tem efeito semelhante ao do açúcar em relação ao sabor.


Porém, ele não causa os efeitos negativos que o açúcar branco ou cristal provocam à saúde e ao organismo.


Esse tipo de adoçante pode ser extremamente útil, por exemplo, no tratamento e controle do diabetes, colesterol alto e obesidade.



Portanto, veja a seguir como preparar uma calda sem açúcar para pudim e também uma deliciosa receita de pudim diet.


Calda sem açúcar para pudim

Ingredientes:


1 xícara de adoçante culinário sucralose em pó

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de vinagre branco

Sugestão: você pode dobrar a quantidade dos ingredientes para fazer uma quantidade maior de calda para colocar por cima do pudim.


Modo de preparo:


Primeiro, um esclarecimente: você encontra o adoçante culinário utilizado nesta receita em lojas de artigos de festa, de produtos naturais, em farmácias e em supermercados.



Agora a receita: coloque o adoçante em pó em uma panela, a água, o vinagre e misture bem.


Leve ao fogo e deixe ferver até praticamente secar e formar uma “crosta” branca no fundo da panela.


Durante o processo de cozimento não pare de mexer, de preferência com uma colher de silicone ou madeira.


Depois que secar e formar a  crosta, o próximo passo será como se você colocasse o açúcar para derreter e caramelizar.


Então, deixe essa crosta, que é o adoçante, criar uma cor no fundo, como se estivesse caramelizando.


É aqui que você irá definir a cor da sua calda, se quer ela mais escura ou mais clara.


Note que no fundo da panela a crosta começará a criar uma cor como se estivesse “queimando”, mas na verdade está caramelizando.


Caso queira uma calda mais clara, não deixe caramelizar muito.


Se optar por uma calda mais escura, deixe um pouco mais até obter o tom desejado.


Quando definir a cor da sua calda (mais clara ou mais escura), acrescente mais meia xícara de água fria.


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Vá mexendo até desgrudar todo o adoçante que ficou no fundo da panela e nas laterais.


Depois que desgrudar, irá formar uma calda espessa (com liga) e está pronta para ser usada em seus pudins.


Pudim diet

Este pudim diet é ideal para quem está em busca de alimentos com menor quantidade de açúcar.



Ele é mais saudável do que as versões tradicionais, e o melhor, sem perder o sabor, você nem vai perceber a diferença.


Ingredientes:


12 g de gelatina em pó sem sabor

100 ml de água

200 g de creme de leite

335 g de leite condensado diet

Calda para pudim sem açúcar a gosto (feita anteriormente)

 Modo de preparo:


O primeiro passo é hidratar a gelatina sem sabor conforme a indicação da embalagem.


Enquanto isso, coloque o creme de leite e o leite condensado diet no liquidificador e bata bem.


Em seguida, acrescente a gelatina hidratada no liquidificador ainda ligado e bata por mais alguns segundos.


Coloque a calda feita anteriormente em uma forma, despeje a massa do pudim e leve à geladeira por aproximadamente seis horas.



Desenforme, derrame mais um pouco de calda por cima e sirva.


Via:Cura Pela Natureza

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