Você está destruindo todas as vitaminas e não sabe – esta é a forma certa de preparar brócolis e todos os legumes!

- 6:58 PM


 



Está sabendo cozinhá-lo da forma correta para não perder boa parte dos seus nutrientes?


A perda de nutrientes, durante o cozimento de alimentos, é inevitável.


Mas existem técnicas que minimizam essa perda.


É isso que você vai aprender agora.


Vamos lá:


A regra número 1, quando cozinhar verduras e legumes, é: cubra-os com a quantidade mínima de água.

Não jogue fora a água do cozimento, pois ela contém uma quantidade boa de nutrientes. Utilize-a para fazer sopas ou molhos.

Ferva a água antes de pôr os legumes nela. Quanto menos tempo eles ficarem na água, menos nutrientes se perdem.

Durante o cozimento, tampe a panela, evitando que as vitaminas  “saiam” pelo vapor.

Se tiver um panela tipo cuscuzeira, use-a, pois o cozimento no vapor é ótimo para minimizar as perdas. Se você não tem esse tipo de panela, use o banho-maria.

O banho-maria pode ser utilizado até para cozer carnes e, dessa forma, minimizar a produção de substâncias cancerígenas.


Outra forma muito boa de cozinhar e minimizar a perda das vitaminas é a “cozedura passiva”.



Ela requer mais tempo, porém, como se trata de um método “passivo”, permite-lhe fazer outras coisas em simultâneo, sem ter de se preocupar com o risco de os alimentos queimarem ou pegarem no fundo da panela.



A cozedura passiva pode ser usada no preparo de legumes, verduras, massas e cereais.


Veja o que fazer:


Ponha a água para ferver.

Desligue o fogo.

Introduza o alimento

Tampe a panela.

Aguarde o tempo necessário para que o alimento fique cozido.


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Via:Cura Pela Natureza

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