Bolo de gengibre light.

EQUIPAMENTO

Tigela

Peneira

Liquidificador

Forma com furo no meio

INGREDIENTES

1 colher de sobremesa gengibre

3 ovos

1 xícara óleo de coco

1 xícara leite gelado

2 xícaras farinha de trigo

2 xícaras sucralose ou xilitol

2 colheres de chá canela em pó

1 colher de sopa fermento em pó

óleo de coco para untar

farinha de trigo para enfarinhar

INSTRUÇÕES

Com exceção do fermento e de uma colher de chá de canela, peneire os ingredientes secos e coloque-os dentro de uma tigela grande. Misture e reserve.

Bata bem os ovos, o leite gelado e o óleo de coco no liquidificador.

Adicione a mistura líquida na tigela dos secos. Bata bem com a ajuda de uma colher de pau por cerca de cinco minutos. Adicione o fermento e misture delicadamente, apenas para que ele seja incorporado na massa.

Despeje a massa em uma forma com furo no meio, previamente untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo.

Leve ao forno para assar por 50 minutos. Como o tempo pode variar conforme a temperatura do forno, para saber se está pronto faça o teste do palito: espete o palito no bolo, se ele sair seco é porque já terminou de assar.

Depois de desenformar, polvilhe canela por cima do bolo antes de servir. Faça isso com o auxílio de uma peneira.

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Via:Mundo boa forma