Esta é uma receita low carb perfeita para sua reeducação alimentar, sem farinha, açúcar e fermento.
Que o pão faz parte da alimentação da maioria das pessoas todo mundo sabe.
No entanto, há quem evite consumi-lo, seja por opção, cuidados com a alimentação ou pela intolerância ao glúten.
Mas, como cada vez mais as pessoas estão optando por uma alimentação mais saudável – ainda bem -, a tendência é escolher as versões integrais.
Isso porque, ele possui mais nutrientes, vitaminas, minerais e fibras, melhorando a digestão.
Além disso, causa sensação de saciedade por mais tempo, evitando o ganho de peso.
Afim de lhe oferecer opções diferentes e saudáveis, hoje vamos ensinar uma receita de pão de linhaça com apenas dois ingredientes.
Confira!
Pão de linhaça
Essa é uma receita low carb, não contém nenhum tipo de farinha, fermento e açúcar, perfeita para sua reeducação alimentar.
Vem aprender!
Ingredientes:
1 xícara e meia de sementes de linhaça
325 ml de água
½ colher (chá) de sal – opcional
Qual linhaça usar, dourada ou marrom?
Você pode usar qualquer uma das duas, afinal, em termos nutricionais são parecidas.
A diferença está no sabor e no preço, pois a dourada tem sabor suave mas é mais cara, enquanto a marrom é mais barata, porém, com um gosto mais acentuado.
Por isso, fica à seu critério, se quiser um pão mais claro e suave use a dourada, se não sentir diferença no sabor e quer economizar, use a marrom.
Posso usar a farinha de linhaça?
Para esse pão, exclusivamente, não é recomendado.
A linhaça contém ômega 3, que é uma gordura saudável para o nosso organismo, mas no caso da farinha ela pode oxidar.
Ao utilizar a semente, você terá uma gordura ômega 3 “novinha” e será mais benéfica para a saúde.
Modo de preparo:
Coloque a linhaça no liquidificador (o copo precisa estar bem seco) e triture até formar uma farinha.
Transfira para uma tigela, adicione a água, o sal, caso queira, e misture bem.
No início vai ficar uma massa bem homogênea, mas após misturar bem, começa a desgrudar do fundo da tigela.
Transfira para uma forma, de preferência de silicone, pois a linha tende a grudar.
Mas se não tiver, pode usar uma forma comum, mas forre ela com um papel vegetal e unte com óleo.
Modele a massa com uma colher e faça pequenos cortes, porém um pouco profundos, em cima do pão (pode usar a colher mesmo).
É necessário fazer isso porque demora uma hora para assar e esses cortes ajudam com que o pão asse por igual.
Caso queira, espalhe sementes de gergelim, girassol, abóbora ou nozes por cima do pão e asse em forno preaquecido 180 ºC por uma hora.
Benefícios da linhaça
A linhaça é um cereal sem glúten e bastante consumida pelas pessoas que buscam alimentos saudáveis e funcionais.
Encontrada nas cores dourada e marrom, é rica em fibras dietéticas, ômega 3 cálcio, ferro, fósforo, magnésio, manganês, proteínas, vitaminas A, B, D e E.
Para se ter uma ideia, um estudo da Academia de Nutrição e Dietética, dos Estados Unidos, concluiu que uma colher (sopa) de linhaça contém três gramas de fibras.
Essa medida corresponde de 8% a 12% da dose diária recomendada para homens e mulheres.
Auxilia no emagrecimento
Por ser rica em fibras, a linhaça ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, causando sensação de saciedade.
Além disso, o ômega 3 também ajuda a reduzir o apetite, evitando, assim, o acúmulo de gordura corporal.
Fortalece o coração
Estudos também comprovaram a eficácia da linhaça para a redução dos níveis de colesterol total.
O ômega 3 auxilia na redução dos níveis do colesterol ruim (LDL) e, consequentemente, aumenta o colesterol bom (HDL).
Com isso, evita o acúmulo de placas de gordura nas veias e artérias, melhorando o fluxo sanguíneo.
Dessa maneira, previne a elevação da pressão arterial, infarto e Acidente Vascular Cerebral (AVC).
De acordo com estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard, pessoas que consomem linhaça têm um risco menor de sofrer um ataque cardíaco.
Previne e controla o diabetes
Como já foi descrito, o ômega 3 presente na linhaça ajuda a controlar e diminuir os níveis de açúcar no sangue.
Assim, contribui com a prevenção, tratamento e controle do diabetes, como foi concluído em um estudo da Universidade Maharaja Sayajirao de Baroda, na Índia.
Melhora no funcionamento intestinal
A linhaça é rica em fibras e, por isso, estimula o funcionamento do intestino, melhorando a digestão e evitando a prisão de ventre (constipação).
Além disso, durante o processo digestivo, as fibras ajudam a liberar ácidos graxos que estimulam a proliferação das bifidobactérias.
Essas, por sua vez, agem como probiótico, melhorando a flora intestinal, ou seja, as bactérias boas.
Porém, para obter melhor os benefícios no trânsito intestinal, é necessário consumir bastante líquido, principalmente água.
Fortalece o sistema imunológico
Devido aos minerais e vitaminas já citados, a linhaça ajuda a fortalecer os sistemas de defesa.
Diante disso, com um sistema imunológico fortalecido, ficamos mais resistentes à doenças e infecções.
Previne doenças ósseas
O consumo regular de linhaça aumenta os níveis de lignana no organismo, um composto que melhora a saúde óssea.
Além disso, por ser rica em cálcio, um mineral essencial para os ossos, previne doenças como osteoporose.
Melhora a saúde feminina
A linhaça é fonte isoflavona, fitoesteroide e lignana, substâncias que ajudam a regular e controlar os hormônios femininos.
Desse modo, ajuda a diminuir os sintomas da TPM e também da menopausa, além de contribuir para a saúde capilar e da pele.
