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O cubo de legumes é daquelas preparações que nunca podem faltar na cozinha. Mas por que comprar um produto cheio de conservantes no supermercado quando você pode prepará-lo em casa com ingredientes genuínos? Com um bom cubo de fabricação própria podemos estocar para a temporada de caldos quentes, sopas, sopas, sopas e mil outros pratos! Revelamos uma receita ao alcance de todos e infalível. Ver é crer!
Ingredientes
500 gr de legumes
cenouras,
abobrinha,
cebola,
chalota,
batata,
1 dente de alho,
salsão,
salsinha,
manjericão,
Alecrim,
sábio
150 gr de sal fino
1 colher de sopa de azeite extra virgem.
Tempo de preparo:
10 minutos
Tempo de cozimento:
cerca de 20 minutos
Tempo de descanso:
20 minutos
Porções:
para 50 cubos
Dificuldade:
baixa
Como fazer
Lave bem os legumes e pique-os um pouco finamente, coloque-os numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de óleo e deixe-os secar por 10 minutos, depois adicione o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
Passado o tempo, pique-os muito bem com a varinha mágica, volte a colocar os legumes no tacho, misture e deixe secar.
Despeje a mistura em uma folha de papel manteiga dando-lhe uma forma retangular, deixe esfriar bem e corte em quadrados;
Uma vez obtida a forma desejada, coloque no freezer, inicialmente um pouco espaçados e não sobrepostos, uma vez congelados, transfira os cubos para um recipiente de vidro e guarde no freezer.
Via: Greenme