Aprenda a fazer o gari shoga, o gengibre em conserva japonês - Tudo pela Cura

Aprenda a fazer o gari shoga, o gengibre em conserva japonês

- 6:18 AM

 






Você já ouviu falar no gari shoga, uma técnica japonesa de conserva de gengibre? Neste artigo, nós ensinamos como fazê-la.


 

O gengibre é uma raiz de origem oriental que ganhou o mundo por causa de seus usos medicinais.


Entre os “poderes” do gengibre, estão as propriedades anti-inflamatória, antioxidante, antiespasmódica, anti-histamínica, fungicida, bactericida, etc.


Por causa disso, essa planta é considerada um remédio natural para vários tipos de doenças, sobretudo as inflamatórias.


Para absorver todos os benefícios do gengibre, o ideal é consumi-lo no dia a dia, tanto como tempero quanto na sua forma in natura.



E para garantir esse consumo, uma boa dica é manter o gengibre em conserva e ir consumindo ao longo do tempo.


Neste artigo nós apresentamos o Gari Shoga, uma técnica japonesa de conserva de gengibre que é muito usada no mundo todo.


Com ela, o gengibre fica fresco por até 6 meses e ainda ganha um gosto especial por causa dos ingredientes do líquido de conserva.




Receita do gari shoga

Veja a seguir todo o passo a passo para fazer esta conserva de gengibre japonesa.





Ingredientes

400g de gengibre (cerca de quatro pedaços médios)

1 xícara (chá) de vinagre de arroz

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

1 colher (café) de sal refinado

Preparando o gengibre

Pegue os pedaços de gengibre, lave e suavemente remova a pele deles.


Em seguida, com o auxílio de uma faca bem amolada ou de um fatiador, corte o gengibre em finas tiras.


Depois, coloque as fatias de gengibre em uma panela e leve ao fogo.


Deixe a panela no fogo até levantar fervura, o que deve demorar cerca de 4 minutos.



Passado esse período, desligue o fogo, escorra a água e separe o gengibre cozinhado em um recipiente à parte.


Dica: não jogue fora a água que ferveu o gengibre, pois ela pode ter outros usos.


Preparando o líquido de conserva

Em uma panela, coloque a xícara de chá de vinagre de arroz, o açúcar cristal e o sal.


Em seguida, misture bem os ingredientes e leve a panela ao fogo.


Novamente, deixe a panela no fogo por 4 minutos, até que levante fervura.


Assim que esse período passar, desligue o fogo e deixe o líquido de conserva esfriar.


Montando o gari shoga

Escolha um recipiente que comporte, pelo menos, 400ml de líquido.


Coloque os pedaços de gengibre dentro do recipiente e, em seguida, complete totalmente com o líquido de conserva.


Por fim, tampe o recipiente e leve-o à geladeira.


Deixe a conserva na geladeira por pelo menos um dia inteiro antes de começar a usar o gengibre conservado.


Essa conserva de gengibre pode durar até seis meses na geladeira.


Além de aumentar a validade do gengibre, o líquido de conserva incrementa o sabor do alimento.


Importante

O gengibre em conserva do Gari Shoga pode ser consumido normalmente pela maioria das pessoas.


A exceção fica por conta de indivíduos que sofrem com algum tipo de sensibilidade à raiz.


No mais, o consumo está liberado e é recomendado para todos, sobretudo em saladas e como acompanhamento de refeições.

Fonte:  Cura Pela Natureza

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